油泼面（饺子皮版）

作者： 丁小鱼sama

包饺子剩了几乎一整份饺子皮，做油泼面当两人的晚饭(•౪• )。 饺子皮扯的面条比较薄，做出来的面条沾满汤汁，那味道简直哇塞了！ 此方纯属个人改版哦～

用料

• 饺子皮 1份
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 麻油 0.5勺
• 香油 0.5勺
• 耗油 1勺
• 小葱 1根
• 菠菜 2把
• 辣椒面 适量
• 白芝麻 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 6～10勺
• 蒜 4～6瓣

油泼面（饺子皮版）的做法步骤

步骤 1

饺子皮大约一份，可做出2大碗

步骤 2

取一摞，切3刀

步骤 3

取一根抻它，不要一下抻成，一小段一小段的分几下抻长，宽窄均匀一些

步骤 4

全部抻好后抖散

步骤 5

水开后下入，用筷子轻轻搅动，防止粘锅（虽然后来还是粘了点）因为饺子皮比较黏

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步骤 6

步骤 6

煮一会儿会煮出浮沫

步骤 7

夹一根，呈半透明就可以出锅了

步骤 8

给面反复过凉水，能看到从软踏踏的变成根根分明了

步骤 9

调底料，1勺生抽

步骤 10

2勺香醋

步骤 11

半勺麻油

步骤 12

半勺香油

步骤 13

1勺耗油

步骤 14

切2把菠菜，中间一刀断开

步骤 15

菠菜用刚煮面的水煮软

步骤 16

面用漏勺稍微沥水捞出，码在碗里

步骤 17

菠菜摆在碗边

步骤 18

1勺半蒜末

步骤 19

1勺半葱花

步骤 20

辣椒面适量

步骤 21

白芝麻适量

步骤 22

鸡精适量

步骤 23

热油（筷子头冒泡）3～5勺浇中间

步骤 24

香味出来了！

步骤 25

拌匀吃一口，好好吃！

步骤 26

来！张嘴！啊～

油泼面（饺子皮版）的小贴士

抻面不要太长，10公分即可，有较劲，太长会太薄，不过这个按个人喜好即可； 怕太油的可以少放油，耗油也可以省去； 菠菜可以换成你喜欢的任意青菜，切小块焯水软化。

菜谱创建时间：2020-03-19 19:54:46