【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯

作者： Maan大敬子的小日子

5个的量 100%全麦加代糖的健康版

用料

• 盐 2克
• 全麦面粉 200克
• 赤藓糖醇 5克
• 鸡蛋 1个（中型鸡蛋 鸡蛋总量+水不超过150克）
• 水 100克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 10克
• 玉米面 少量

【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合均匀揉成面团（因面粉品牌吸水性不同，预留10克水边揉面边加）

步骤 2

面团揉均匀后加入10克黄油揉至推展

步骤 3

盖保鲜膜发酵至两倍大（手指戳面团不回弹）

步骤 4

发酵后的面团平均分成5份，按压出气泡团成圆醒发20分钟

步骤 5

准备一只平盘装上玉米面，将醒发好的面团按压成饼，双面滚上玉米面

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步骤 6

步骤 6

将玉米面的拂粉抖下来，放入刷上一层油的圆形模具中，用杯底或碗底将面团按平

步骤 7

35度，放碗水，烤箱二次发酵45-60分钟左右，二次发酵至面团充满模具

步骤 8

烤箱预热180度，预热好的烤箱拿一个小烤盘压住面团。烤箱180度烤制15分钟（参考时间，根据自己的烤箱脾气来定）

步骤 9

出炉就能吃啦！

步骤 10

可以做早餐，加入一片芝士、一个煎鸡蛋🍳或者加一个鸡扒饼（鸡扒饼做法见我另一个食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/104431593/）味道不要太完美

菜谱创建时间：2020-03-19 16:36:46