首先来起油酥。面粉和盐碗中拌匀，将烧至八九成的热油浇上，拌均匀。油酥的量要根据自己当时做多少个饼来确定，这个油酥里的盐决定每个饼的咸度，所以按自己的口味来加盐。
每层饺子皮刷少量油，擀至很薄，然后一一揭开，错开平摊，我用八张皮来做一个饼。
刷上第一步做好的油酥，撒上葱花，以及自己想吃的调料粉，我这里做了几个撒孜然粉的。
朝一个方向卷起来成一条，然后再卷成一个圆形，把尾端压到下面去。不用卷的太紧，能成形就可以。
擀一下，不用太薄，有点厚度更酥松。
有电饼铛更好，做出来里外都是松软的。我用了平底锅，中小火开盖慢煎，外皮是干干脆脆的。
至两面金黄，可拿起来，在侧边轻轻摔打几下，让里的面层层分开。
外皮脆脆，内里松软的饺子皮葱油饼就可以开吃啦！