鸡蛋放水里，开水煮15分钟。 煮好后焖5分钟。 捞出放冷水中剥开。 ～～～～～～ 提示： 冷水因为烫手，冷热差也好剥壳。
豆皮过水煮5～8分钟，煮好捞出
剥好热乎乎的鸡蛋和豆皮直接放入昨天的卤汁，泡1天就可以捞出来吃了。 ～～～～～～ 提示： 因为卤汁昨天熬了85分钟，后面收汁了很多，所以味道比较咸了。不需要再加盐。