我买的去头的小黄鱼,解冻后处理干净。加入料酒,生抽,姜片,少许盐,一个鸡蛋清搅拌均匀,放在旁边腌一会。
我电饼铛是调最大档,放了很多油,这样就可以出来半炸半煎的效果。腌好的小黄鱼蘸上淀粉,下入电饼铛内煎炸,我放的油,刚好能盖住大部分小黄鱼,只剩一小部分在外面,所以等到炸定型后再翻个身就好了。
等到小黄鱼表皮金黄变脆,就可以夹出来,然后控下油,再复炸一次。这样出来的小黄鱼特别酥,刺都可以吃。
撒点喜欢的烧烤料或者麻辣鲜就可以开吃了!真的超级酥脆!连刺都吃了