自制·印度南瓜小扁豆咖喱

作者： Anniexgx

Indian Coconut and Squash Dhansak 无肉不欢的我 陪家里Mr.J吃个素食 又要好吃 又要能吃得饱 其实一直会觉得单吃素食吃不饱 其实只是心里作祟 好像不吃肉这一顿饭就没有吃过 豆类是很好的替代品 小扁豆(Lentils)就是其中之一 富含植物蛋白质 含铁量也是其他豆类的两倍多哦！ 再加上咖喱的口味浓厚 还带着椰香 很简单的一道菜 可下饭可加菜 来看看怎么做吧⬇️

用料

• 黄咖喱粉 3勺
• 紫洋葱 100g(1/4个)
• 胡桃南瓜 500克 (一斤)
• 蕃茄罐头🥫 1罐
• 小扁豆罐头Lentils 1罐
• 椰浆 2盒（400ml）
• 小菠菜 200g
• 食用油 少许

自制·印度南瓜小扁豆咖喱的做法步骤

步骤 1

🧅·紫洋葱切丁

步骤 2

🎃· 胡桃南瓜切皮切块，一口一块的大小就行。

步骤 3

🎃· 将切好的南瓜放在可微波炉转的盒子里，加入小半碗水

步骤 4

🎃·盖子稍微盖一下，微波炉正常转8分钟

步骤 5

🧂·今天用的调料们，从左到右：黄咖喱粉，椰浆，小扁豆罐头，番茄罐头

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步骤 6

步骤 6

🔥· 锅加热放油

步骤 7

🔥· 放入洋葱丁，煸炒至香味出来

步骤 8

🧂·加入三勺咖喱粉，搅拌均匀

步骤 9

🥫· 倒入番茄罐头，搅匀

步骤 10

🥥·倒入2盒椰浆，搅匀

步骤 11

🥫·倒入小扁豆罐头，搅匀

步骤 12

🔥·小火让酱汁慢慢变稠（8-10分钟左右）

步骤 13

🎃·南瓜微波炉转好，把水倒掉，倒入锅中，轻轻搅拌。

步骤 14

🥬· 倒入还有洗好的菠菜（一点一点倒，不然不容易搅拌）

步骤 15

等菠菜都软掉了就可以装盘啦！

步骤 16

晚饭加个菜，或者配米饭吃也可以哟 💛

步骤 17

配Naan饼吃也好好吃哦！

步骤 18

浓浓的椰香南瓜小扁豆咖喱就完成啦 💛

自制·印度南瓜小扁豆咖喱的小贴士

🥫番茄罐头可以买我图里的牌子，里面的有整块的番茄哦，比纯粹的酱要好。 🐔喜欢吃肉的完全可以加入咖喱粉后加点鸡肉，炒一下再加所有的调料就好。 欢迎留言交流哦！

菜谱创建时间：2020-03-19 10:39:50