先将鸡蛋煮熟，去掉蛋白，放凉。
把糖，盐放入油中搅拌至融化。
把蛋黄压成粉面状倒入油中搅匀，再把面粉和淀粉拌匀后也倒入搅拌好的油中，一边倒一边用筷子搅拌成颗粒状（感觉沙沙的）。
用手团成小圆球，放在手心上压扁，然后用大拇指按一下，周边出现小裂口。
做好的小圆饼放到电饼铛里两面煎成这样即可。