客家酿豆腐

作者： 大大媚

客家酿豆腐可以说是客家人的招牌菜之一了，作为一名客家媳妇，肯定是要会的😄

用料

• 豆腐 两块
• 肉沫 适量
• 珠葱 一个
• 咸鱼酱 一勺
• 白砂糖 一小匙
• 干贝素 一小匙
• 淀粉水 玉米淀粉，盐，酱油，水适量
• 葱花 少许

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

将珠葱切碎，所有调料加入肉沫搅拌均匀备用。

步骤 2

根据豆腐大小切成若干小块，我买的刚好一个切成6小块。然后用小勺子中间挖个小坑。

步骤 3

酿入拌好的肉沫

步骤 4

平底锅先放油，然后将酿好的豆腐有肉那面朝下码入锅中

步骤 5

中火把有肉那一面煎至金黄，注意火候，不能太大火，否则容易烧焦。

步骤 6

然后反转豆腐把底面也煎至金黄

步骤 7

豆腐煎好后加入适量水，大概没过豆腐一半的高度，然后加盖把豆腐煮熟。

步骤 8

看水份减少一半的时候就可以倒入淀粉水勾芡，让汤汁都挂在豆腐上，洒上葱花。这样美味的客家酿豆腐就做好啦。

客家酿豆腐的小贴士

我通常都是做好后整锅上菜的，这样可以让豆腐保持温度，一上台迅速秒光😄

菜谱创建时间：2020-03-19 00:29:11