原味贝果🥯

作者： Eliane0508

用料

• 高筋面粉 500g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 30g
• 盐 8g
• 冰牛奶 300g
• 酵母 6g
• 黄油 10g

原味贝果🥯的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉出稍微厚一点的膜，分成80g一个小面团，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 2

松弛好的面团擀成牛舌状，从长的一边三折，捏紧收口，搓成长条，其中一头擀薄，包住另一头收口捏紧

步骤 3

整形好的生胚发酵至1.5倍大小（30度左右，湿度70%40分钟左右）。50g细砂糖，1000g清水煮至快沸腾的时候放入发酵好的生胚，正面煮30秒，反面煮30秒

步骤 4

烤箱提前预热200度，煮好的生胚放入烤箱180度30分钟

菜谱创建时间：2020-03-18 21:02:57