面和得要比饺子面硬一些，放入一个鸡蛋，更筋道，醒面20分钟以上。擀成稍宽一点的面条，抓点干面粉备用。锅中烧开水后，下入锅中煮面条，煮熟后凉水过凉。
碗中放些蒜末、花生碎、葱末、食盐、白醋、白糖、海鲜酱油、蚝油、鸡精汁，搅拌一下。
把要放的蔬菜切成细丝，备用。
煮好的面团放在大一点的碗中，上面放上蔬菜丝，料汁，辣椒面。（辣椒面必须放在上面）
锅中放入底油把鸡蛋煎熟。
把煎蛋剩下的油再次烧开，倒在辣椒末上，特别喜欢吱吱的声音。
再把鸡蛋放在上面，拌匀即可食用。