先准备材料。青口贝是盒马买的熟冻半壳的，省去了大量清洗的时间。水里洗一洗就行。洋葱、番茄、蒜都切成小丁。
铁锅加热，放入黄油，加一点食用油，怕黄油烧的时间长会有苦味，食用油调和一下。
加入蒜蓉和洋葱丁炒至变色。
加入番茄，继续煸炒。
加入青口贝，如果有柠檬汁的，这时候也可以加一点去腥味。
加入白葡萄酒，这个用量我觉得宁多勿少，酒会挥发的。我加了铁勺三勺左右。
酒味挥发的差不多加入一块奶油奶酪和一盒淡奶油，再加一些盐（千万不要多，宁愿后面收汁的时候淡了再补充）。
翻炒一会，撒入黑胡椒粉。
烧开后，可以尝一下汤汁的咸淡，淡了再加一点盐。转小火盖盖子，焖。焖到汁液浓稠关火。
装盆后有西芹叶子或者香菜叶子撒一些，颜色会好看。然后再加一点碎芝士末，完成。汤汁不要浪费，可以拌饭。