特别有颗粒感的红豆糕

作者： PinkyPik

我很喜欢各种豆类杂粮类，但搜到的红豆糕都是那种细腻的豆沙质地，这个做法就能吃到一颗一颗的豆子，超符合我的小偏好！

用料

• 红豆 克
• 白砂糖
• 面粉
• 糯米粉
• 水

特别有颗粒感的红豆糕的做法步骤

步骤 1

前一天晚上先把红豆泡上等第二天备用（一定要泡不然很难熟！）

步骤 2

滤掉泡红豆的水，稍微剩一点点水（免得蒸起来红豆发干）上锅蒸大概需要四五十分钟，只要能轻易捏碎红豆或者尝起来粉粉面面的就可以（这一步我曾经尝试用电饭煲加水煮，但是红豆煮开花了做成了红豆沙不成形，后来就改为蒸的方法了）

步骤 3

红豆盛在一个干燥容器中，加入白砂糖或者蜂蜜搅拌，再加入面粉和糯米粉大概2:1，少量的加，只要每颗红豆表面都沾上白色粉末就可以，然后加一点开水搅拌成糊状，水不能多，保证红豆黏在一起就行

步骤 4

模具铺油纸（刷一层油也凑合），将红豆糊倒入模具并用勺子按压平整，上蒸锅继续蒸四十分钟，如果比较厚就多蒸一会

步骤 5

蒸好以后拿出放至室温，然后放冰箱冷藏定形，一小时左右拿出脱模切块，粒粒分明的红豆糕就阔以啦

步骤 6

看起来丑吃起来香咔咔

步骤 7

害太好吃了

菜谱创建时间：2020-03-18 16:31:01