首先准备一个碗，放一点木薯淀粉。放红糖进锅，加入适量水。水很重要因为水的多少决定了你做多少的珍珠。建议新手可以水放少点，水没过糖就差不多。喜欢甜的可以多放糖。
等锅里红糖融化，煮开冒泡，关火。可以停顿几秒钟，倒入木薯淀粉里。边加水边搅拌。这时候如果水太多，不要慌兄弟，加木薯淀粉，用刮刀搅拌（勺子铲子搅拌都可），直接上手太粘手了。搅拌到你觉得可以上手揉了，看不到红糖水了，成团了，然后上手揉。揉的时候你觉得粘手可以再加点木薯淀粉。不要怕烫，趁热揉。揉到光滑。
接下来就是体力活，拽一点在手上，搓珍珠，剩下的用保鲜膜包裹。不然会干裂。
搓完啦，分一点出来煮，剩下撒一点木薯淀粉防粘，然后密封放冷冻室。不要存放太久。
锅里加水，水放多点中途不可以加水哦。加水会导致珍珠中间很硬，就是俗称的硬心，口感就没那么好了。水烧开，放入珍珠。我是大火煮了20分钟，又闷了15分钟。过冷水更Q弹。
煮好的。香飘飘奶茶有珍珠了～～
别来我这找存在感 脾气不好 免费的菜谱也没有义务伺候你 娇贵难伺候的请付费找大厨一字一句给你解析 再来一个我骂一个 你有礼貌我就有礼貌
用木薯淀粉，我用的甘汁园的。然后红糖一定要化掉煮开。我这个方子是根据红糖水来决定珍珠量的，水多可以加木薯淀粉更好掌握。我是煮20分钟，又闷了15分钟。这样口感会偏软，偏烂一点。如果你喜欢口感硬点，减一点时间，或者不闷它。建议过冰水，口感更好，更Q弹。