油麦菜清洗干净，切成中段～
准备一些蒜蓉
热锅冷油，先煸一下蒜蓉，再把油麦菜的梗部分先炒一会会儿，炒到六七成熟的时候再把油麦菜叶放下去大火快速翻炒，加适量盐和蚝油（蚝油加不加都行～），怕糊的话撒一点开水可以保持翠绿，不怕的话就接着翻几次就可以啦，油麦菜熟得快，总共炒一两分钟就好啦，今天炒的时候没拿稳锅铲翻了自己一身，所以炒的稍微过了一点，但还是很翠绿的si不si！