称好面粉，加入黄油，把黄油切小块，混合均匀
削薄柠檬皮，混合柠檬皮+糖粉+盐
把柠檬皮糖粉加入面粉中，打匀鸡蛋，也加入面粉中，混合成一个面团。用力挤压面团，少揉搓，以避免产生面筋。面团入冰箱冷藏半小时。
苹果削皮切块，加入葡萄干，红糖+月桂粉+生姜粉+柠檬皮混合均匀后。和苹果块一起煮15分钟左右，将苹果块煮软，但不要糊。苹果煮的时候会出水，多出掉点水，不然苹果块太湿了派底会烂。 苹果块煮好后自然冷却。
将面团擀成派皮后放入模具中，注意要擀得均匀，放入模具时不要用力拉扯。将超过模具部分的派皮揭下来。
把苹果块捞出上面干的部分，放入派皮中，水不要倒进来。多余的派皮切条，铺在苹果上方，或者编织。
苹果派入烤箱，180度烤50分钟。若烤箱温度不均匀，可中途将派转个方向继续烤。
出炉后冷却半小时。