苹果派

作者： 麻油娘子

有一天早上，娃说要吃派……吃和书上一样的派。哪本书？那本讲溜滑梯的书。好吧，那我们就自己动手来做个派吧。有宝藏阿姨加持，小妞挥挥袖子上，称面粉，称黄油，切切碎，切苹果，放苹果，装饰派顶……干了不少（轻[嘘]）活哟。 美美的苹果派出炉，真的和书上的一模一样！神不神奇？惊不惊喜？

用料

• 低筋面粉 250克
• 糖粉 50克
• 黄油(冷) 125克
• 柠檬皮 1/2只
• 鸡蛋 1个大或1.5个小
• 盐 少量
• 红苹果 3个
• 青苹果 2个
• 淡红糖 3汤匙
• 月桂粉加生姜粉 1/2 tsp
• 葡萄干 少量

苹果派的做法步骤

步骤 1

称好面粉，加入黄油，把黄油切小块，混合均匀

步骤 2

削薄柠檬皮，混合柠檬皮+糖粉+盐

步骤 3

把柠檬皮糖粉加入面粉中，打匀鸡蛋，也加入面粉中，混合成一个面团。用力挤压面团，少揉搓，以避免产生面筋。面团入冰箱冷藏半小时。

步骤 4

苹果削皮切块，加入葡萄干，红糖+月桂粉+生姜粉+柠檬皮混合均匀后。和苹果块一起煮15分钟左右，将苹果块煮软，但不要糊。苹果煮的时候会出水，多出掉点水，不然苹果块太湿了派底会烂。 苹果块煮好后自然冷却。

步骤 5

将面团擀成派皮后放入模具中，注意要擀得均匀，放入模具时不要用力拉扯。将超过模具部分的派皮揭下来。

步骤 6

把苹果块捞出上面干的部分，放入派皮中，水不要倒进来。多余的派皮切条，铺在苹果上方，或者编织。

步骤 7

苹果派入烤箱，180度烤50分钟。若烤箱温度不均匀，可中途将派转个方向继续烤。

步骤 8

出炉后冷却半小时。

菜谱创建时间：2020-03-18 12:35:25