蒜蓉粉丝虾

作者： 谭斌食光漫步

一道可以待客的家盐海鲜大餐，色香味俱全，怎么样，要不要试试？绝对五星级的味道！

用料

• 海虾 12只
• 蒜蓉 20g
• 胡椒粉 适量
• 高汤 2勺
• 生抽 适量
• 粉丝 一团
• 葱花 适量
• 白砂糖 2小勺

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

把新鲜的虾用剪刀从虾背剪开，挑出虾线，剪掉虾须，用刀背剁几下虾肉，再把牙签穿透整只虾

步骤 2

粉丝用凉水泡半个小时，用剪刀剪几刀，垫在盘中

步骤 3

把虾头朝外，菊花状整齐摆放于粉丝上

步骤 4

烧蒜蓉汁：起锅，待油4成热，小火煸香蒜蓉，浇在蒜蓉虾上

步骤 5

烧汤汁：高汤两勺，生抽适量，白砂糖，小火烧开，浇在蒜蓉虾上

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步骤 6

步骤 6

在虾背上均匀撒少许胡椒粉

步骤 7

烧一锅开水，水沸后大火蒸虾4min

步骤 8

蒸好后端出，将葱花撒在虾上，取2小勺油，小火烧热， 迅速浇在从葱花上，华丽丽完成！

蒜蓉粉丝虾的小贴士

第一次做这道菜的时候，没有穿牙签，导致虾蒸熟的时候都扭曲了，卖相不好，此法一出，便解决了！蒸出来十足诱人！ 烧汤汁的步骤不可省略哦，如果没有骨汤，告诉大家一个诀窍：用浓汤宝加少许水代替，丝毫不减风味哦！

菜谱创建时间：2012-05-29 21:44:12