台湾卤肉饭（简单快手版）

作者： 我有虎牙

香菇红葱卤肉饭（肉燥饭） 满屋飘香～～～ 娃儿端着碗🥣 眼巴巴等着\(^o^)/

用料

• 肉糜 500-750克
• 泡发干香菇 15-20个
• 红葱 1个
• 洋葱🧅 1/2个
• 葱姜蒜末 1勺
• 鸡蛋 随便
• 蚝油各调味料 若干

台湾卤肉饭（简单快手版）的做法步骤

步骤 1

简单快手版的卤肉饭，我直接用肉糜来做（若选五花肉的话(￣▽￣) 我得切呀 剁啦…… 折腾） 在肉糜中加入 盐 ，胡椒粉，花椒粉，料酒（白色那种） 蚝油，淡酱油，葱蒜姜末 。

步骤 2

干香菇洗一洗（洗掉灰尘及土味） 再用温水泡发，可放一勺白糖在温水中（更提鲜） 大概泡1-2 小时变软，可改刀切碎。 PS： 我把香菇切条后放入料理机（淘宝19元）料理成 颗粒状。

步骤 3

洋葱 红葱 蒜 姜 亦是如此料理成颗粒状。

步骤 4

带壳煮白鸡蛋基本熟即可，剥壳后待用

步骤 5

热锅少油，1. 先倒入洋葱+红葱碎炒香。2.再倒入已调味拌均的肉糜炒到微出油，加入少许 冰糖和香菇碎 炒到肉糜微焦香且油亮感。 3. 再将泡发香菇的水倒入锅中开始焖煮，适当再调味（盐 蚝油 白胡椒粉等） 4. 把剥壳的鸡蛋放入（ 可适当补些冷净水） 6. 用中小火煮30-40 分钟，记得保留适当汤汁拌米饭哦🍚 ～ 完美！

菜谱创建时间：2020-03-18 05:17:23