青团（艾草）

作者： 晶晶999_999

今天老徐也是第一次采摘野艾草，😜友情提示：如果你不希望你此生的最后一句遗言是：卧槽，这草有毒！🤪🤪就多问问有经验的人，不要乱采，会死人的😆。老徐很喜欢这个艾草的清香味，觉得做的也很成功🥳🥳很好吃😋。无奈我家小王不卖账，接受不了这股草味😆😆。方子献上，精确到克👌，没办法，谁叫咱是学院派🤣🤣。

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 50克
• 生粉 30克
• 猪油或食用油 20克
• 甜口：豆沙 30克一只
• 咸口：冬笋 230克
• 腊肉 一小块
• 酸辣椒 三四个
• 嫩艾草 二百克左右
• 食用小苏打 2克

青团（艾草）的做法步骤

步骤 1

将艾草洗净

步骤 2

烧一锅开水，水开后，下入洗净的艾草，并加入一至二克的食用小苏打，充分的拌匀，这样艾草就不会颜色发黑了。

步骤 3

从锅里捞出放凉，备用

步骤 4

我选取了，上面捞出的己焯水的400克艾草（就是直接捞出来含水的，但是又不是很多水的那种，你懂的，然后又加了一小碗水在料理机中打成泥，因为我的榨汁机老掉了牙，所以非要加水打，好的机器，不加水打更好。）

步骤 5

然后把艾草泥用筛子过滤一下，我过滤后，400克原草，加了点水，变成了394克艾草泥。

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步骤 6

步骤 6

和128克艾草汁。汁我们不用，等会用泥合面。

步骤 7

糯米粉200克

步骤 8

粘米粉50克

步骤 9

生粉30克

步骤 10

加入以上三种粉（糯米粉200克、粘米粉50克、生粉30克和过滤出的394克艾草泥，需要注意的是艾草汁不要，可以留着做其他面食），再加入20克食用油或猪油，揉成不软不硬的面团。

步骤 11

冬笋、腊肉

步骤 12

酸辣椒全部切丁

步骤 13

咸口馅料：将230克冬笋，一小块腊肉、酸辣椒都切成丁，下锅先炒腊肉，炒出油脂后再加入笋丁、辣椒丁炒香炒熟即可。

步骤 14

甜口馅料：红豆沙（我自己用面包机炒的，以后有机会再上传步骤）

步骤 15

面团分成50克一个，总共分成14个

步骤 16

豆沙分成30克一个，搓成球备用。

步骤 17

将面团按扁按圆，包入咸口馅料，虎口收紧包好。

步骤 18

将30克的豆沙馅包入50克的面皮中。

步骤 19

我将豆沙的包成有尖尖的，肉馅的包成圆滚滚的。

步骤 20

水开，上火蒸十分钟

步骤 21

出锅也可在表面刷上一点熟油，我配的是蛋酒，晚餐搞定。

步骤 22

看看肉馅的，又香又辣，好吃😋

步骤 23

再来一个豆沙馅的，香甜软糯，好吃😋

步骤 24

心动就行动吧，其实不难，最难的是你开始动手的那一刻，一旦行动了，就都简单了，祝您成功哦，加油哦💪……

菜谱创建时间：2020-03-17 22:21:24