没有拍图,下次做的时候补上吧。1、鸡爪大概12只左右,解冻洗干净控水,减去指甲。2、葱白,姜片适量。3、八角一颗,花椒10粒左右,香叶2~3片,小茴香籽适量。干红辣椒3~4颗。4、凉郭倒入少量油,熬糖色,小火一会锅热了,加入适量白砂糖搅拌融化,一旦变色就要关火,油的余热会让糖色慢慢变成深色,熬老了就苦了。5、依然小火,倒入鸡爪上色,油迸溅可以盖上锅盖,晃动一下,把鸡爪均匀上火翻炒一会。6、加入葱段,生姜片再次小火翻炒一会,倒入大料炒出香味。7、加入生抽,少量老抽,食盐,翻炒一下。8、加入没过鸡爪的水,水不要太多,鸡爪容易熟。9、烧开后倒入砂锅内小火炖煮,可以尝一下汤的咸淡,稍微咸一点即可。10、炖到鸡爪软烂即可,美味哦!