鸡腿烧鹌鹑蛋

作者： 毛豆妈咪090702

我家小朋友点的菜，鸡腿🍗烧小鸟蛋😄

用料

• 鹌鹑蛋 1斤左右
• 小鸡腿 6只
• 蒜 2.3瓣
• 姜 2片
• 八角香叶陈皮 各2个
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺半

鸡腿烧鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

把鸡腿提前泡2个小时解冻，反复换3.4次水，泡出血水洗净备用

步骤 2

把小鸡腿🍗改刀，正反划5.6下方便入味

步骤 3

鹌鹑蛋放适量水煮熟，然后立刻放冷水里，这样更好剥皮

步骤 4

我家小朋友在给我帮忙

步骤 5

剥成这样沥干水分备用

步骤 6

起锅烧油，放1勺半白糖

步骤 7

小火熬成这样的状态，过早会甜并且上不了色，过晚会发黑发苦，一定要掌握好哦

步骤 8

放入鸡腿🍗翻炒均匀上色

步骤 9

然后放入准备好的调味料放进去翻炒入味（喜欢吃辣的可以放干辣椒🌶️或者小米辣）

步骤 10

下白白胖胖的鹌鹑蛋，翻炒1.2分钟上色

步骤 11

放入一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，（喜欢酱香味浓的还可以放黄豆酱，或者别的你喜欢的酱，放了酱盐就减量）

步骤 12

放入莫过食材的温开水中小火煮15到20分钟左右

步骤 13

美味的红烧鸡腿🍗鹌鹑蛋就做好啦✌️

步骤 14

特写✌️

鸡腿烧鹌鹑蛋的小贴士

1.纯用糖上的色，有冰糖就用冰糖，我记得用完了。上色的步骤很关键，一定要掌握好哦 2.中小火烧就可以，火太大了，鹌鹑蛋会容易破皮，中途也别过度翻炒。 3.放了陈皮会有一种很很清新的味道哦～ 基本无难度，大家做起来哦，我家宝宝超爱吃

菜谱创建时间：2020-03-17 19:15:50