肥肠清理干净啊亲。现在超市买的肥肠已经很干净了，但我还是正反面全都翻来覆去的用醋和淀粉水又洗了几遍。写完了放锅里切几片姜，加2勺料酒烧开后煮25分钟。
青椒切段。
煮好的肥肠捞出来切小段。
锅入油，加四五颗冰糖化开，入肥肠炒糖色。肥肠变色后下葱姜蒜。
下青椒，加蚝油料酒酱油醋各一勺，反复翻炒到变青椒变色，最后撒一点盐，出锅。