传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）

作者： CookingSpring

传统意式奶冻，古旧的配方，无吉利丁的版本，比有吉利丁的版本多了几分绵滑，每一口都是满满的Creamy。非常推荐。香草荚能用少量香草精代替，但当然用香草荚风味会更加好。

用料

• 香草荚 1根
• 淡奶油 350毫升
• 鲜奶 100毫升
• 砂糖 75克
• 盐 一小撮
• 蛋白 两个

传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）的做法步骤

步骤 1

切开香草荚取出香草籽

步骤 2

把奶油、鲜奶、砂糖、盐、香草籽和香草荚放到奶锅中，煮至微沸。然后晾凉备用

步骤 3

取两个蛋白，然后搅打均匀

步骤 4

把蛋白和晾凉的奶液混合均匀，然后过筛

步骤 5

奶液装好在模具或者小杯中，水浴加热160℃，70分钟

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步骤 6

步骤 6

冷藏一夜后，加上喜欢的果酱/巧克力/水果一起吃吧

步骤 7

再来一张

传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）的小贴士

1.必要时在烘烤期间加盖锡纸防止表面烤糊 2.费吉利丁的版本，脱模会稍有困难，可以用热水稍微浸泡一下模具，会更好脱，或者直接用小杯吃吧~！

菜谱创建时间：2020-03-17 15:54:21