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跳水泡菜是一道美味佳肴，主料是瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等
四川称为跳水泡菜或洗澡泡菜，因为菜泡在坛子里很快就取出来吃了，可以作为一个专门的菜。在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜均属此类。
跳水花生的做法步骤
步骤 1
花生的处理：
去皮花生用热水快速氽一下捞出控干水份备用
步骤 2
拌汁的调法：
在碗中加入野山椒碎和美人椒碎比例为1：1
加入切好的姜片蒜片，盐2克
一大勺白糖一大勺白醋比例为1：1
步骤 3
腌制：
将料汁倒入花生中，密封腌制放入冰箱冷藏两小时即可享用
菜谱创建时间：2020-03-17 08:31:42