海派炒螺狮

作者： 牙牙叶

清明前的一至两周是吃螺狮的最佳季节，我家老爸是螺狮的拥趸，清明之前几乎天天来一碗，来我家蹭饭的家里人都说好吃，于是便有了这个食谱

用料

• 螺蛳 1斤
• 白糖 若干
• 葱 2根
• 姜 4分之1个
• 小米椒 1个
• 老抽 1汤勺
• 料酒 1汤勺

海派炒螺狮的做法步骤

步骤 1

炒螺狮前，先要养螺狮 先用清水冲洗一下，要放在铁盆里养，然后放上一盆清水，在水里滴上一些油，然后再放上一把刀，螺狮会自己露出身体吸在盆上，刀子上，脏东西自然带了出来 记得不能过夜哦，因为现在的自来水有氯，太久螺狮会死变臭 养个几个小时就可以啦

步骤 2

为了吃起来的时候可以容易地洗出肉肉，要用老虎钳一个一个把屁股夹掉哦

步骤 3

葱姜切成粒，再加一个红米椒（我爸自己种的），切粒

步骤 4

锅里倒油，爆香姜末和小米椒

步骤 5

倒入沥水后的螺丝，加入料酒一汤勺和老抽一汤勺,一小勺白砂糖

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步骤 6

步骤 6

稍微翻炒5分钟左右，撒上葱末，就可以出锅啦

步骤 7

撒上白胡椒，Done

海派炒螺狮的小贴士

不要滚太久哦，螺蛳肉容易老

菜谱创建时间：2020-03-16 22:32:48