秘制烤羊腿（烤箱版）

作者： 佳琪林Jessie

用料

• 羊腿 1只
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 姜 1小块
• 蒜头 5瓣
• 大葱 半根
• 孜然粒 1勺
• 香叶 2片
• 五香 1个
• 干罗勒叶 适量
• 蜂蜜 1大勺
• 橄榄油 1大勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量

秘制烤羊腿（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将羊腿洗净，去除血水和筋膜，用厨房纸擦干，用刀在羊腿上划几道方便入味，用适量盐均匀涂抹在表面腌渍15分钟。

步骤 2

将土豆、洋葱、胡萝卜切块，生姜切片，大葱切段，蒜头稍微拍一下和所有调味料与羊腿一起腌渍4小时以上入味。

步骤 3

将烤盘铺上锡纸（一定要，不然会沾底），先铺上洋葱土豆等配菜，再放上羊腿，把所有料汁都倒进去，包上锡纸，烤箱200度烤1小时。（应根据羊腿大小调整时间，建议半小时取出检查熟度，并翻个面继续烤）

步骤 4

烤好后的羊肉用筷子可以轻易扎透，配菜也吸满了肉汁，非常美味。

步骤 5

取出羊腿切片摆盘，配菜留一半摆盘，一半用来做秘制酱汁。

步骤 6

将一半配菜和所有汤汁倒入破壁机加入少许盐提味，打成浓稠的酱汁。

步骤 7

摆盘上桌，羊肉沾着酱汁入口，吃辣的同学还可以沾辣椒粉和孜然粉，极美味。

秘制烤羊腿（烤箱版）的小贴士

没有破壁机的朋友可以将烤熟的配菜和汤汁倒入锅中，加少许面粉炒一下，再过滤，也可以得到美味的酱汁。

菜谱创建时间：2020-03-16 21:49:49