1.先做饭，最好是可以撒手不管的电饭锅。 2.清蒸土鸡：鸡头，脖子，鸡爪砍下。葱花一小撮，沙姜切片一起塞入肚子。鸡身上抹盐两次，下水鸡头脖子和鸡一起放深盘，水冷时放入蒸锅。大火水开后，中火蒸30分钟。
3.洗菜，准备葱花，蒜米。 4.鸡蛋液打均匀，放一点纯牛奶（普通饭碗三分之一），一点盐，一点油，切碎的葱花。热油，小火炒，鸡蛋易熟，喜欢嫩的焦黄的随意。 5.炒菜心：热油少许，下蒜瓣，放菜心，盐少许，大火猛炒，放一点水（约2汤匙），接着再炒1分钟就可以起锅。油量够火够猛的青菜很绿，非常有食欲。
放切碎的大葱也很好吃
6.蒸鸡肉等的30分钟，做以上两个菜的时间很充足。时间到了不急开盖子。再焖5分钟。 7.这个时间可以用来做一下鸡肉的蘸水。油爆香蒜米，加入葱花，少许蚝油，加入蒸鸡出来的汤汁。
嫩嫩的
鸡肉不必砍，豪迈地手撕就好了。饭正好也煮好了(●°u°●) 」开动吧！
鸡肉如何检验熟：筷子戳破大腿，没有血水流出来。