秘制炒凉粉

作者： 黑小马吖

自制炒凉粉，麻辣鲜香，软糯爽滑，入口即化！

用料

• 凉粉 500克
• 蒜 8瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 4个
• 鸡精 0.3勺
• 蒜苗 4根
• 麻油 2勺
• 香菇酱 2勺
• 料酒 1勺
• 馄饨料 0.5勺
• 十三香 0.3勺
• 线椒或小米辣 3根

秘制炒凉粉的做法步骤

步骤 1

手工凉粉一斤切块，干辣椒，蒜苗，蒜瓣，线椒，切丁备用。

步骤 2

要用到的调料都在这里了，详细用量在上方。

步骤 3

倒油，放入备好的配菜，煸炒出香味。留点蒜沫和蒜苗段，最后放。

步骤 4

放入凉粉继续翻炒

步骤 5

按照配方调制好酱汁，加入水搅拌均匀。麻油是灵魂！

步骤 6

加入留好的蒜苗和蒜沫，大火翻炒，使凉粉吸入汤汁。

步骤 7

大功告成，装盘，最厚撒上蒜苗沫。

菜谱创建时间：2020-03-16 19:40:27