排骨在水里浸泡出血水，沥干，再放入冷水锅里，加入姜片，料酒一起煮开。
滚水后的排骨捞出沥水备用。
调汁：1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋。备用。
支锅倒油，锅里的油热后小火放入几块冰糖，不停翻炒，炒出糖色。
放入排骨翻炒至排骨呈金黄色，再倒入调好的糖醋汁和300毫升清水。
水开后，小火焖煮半小时。
最后大火收汁。加入几滴醋或者柠檬汁，然后盛盘。
切了几片柠檬摆盘，忘了撒芝麻😅
1，如果排骨多，调的汁儿要适当增加，比例不变。 2，以前做过先油炸排骨再炒糖醋，个人更喜欢这种焖煮的，排骨的肉更入味。