燕皮鲜虾云吞

作者： 油盐酱醋那点事

买了很多鲜虾回来剥成虾仁打算做虾滑，突然好想吃鲜虾云吞，正好还有很多干燕皮那就来做一个燕皮鲜虾云吞。燕皮是福建的著名小吃通过不停的敲打猪肉后撒上面粉制作而成的。所以皮子就已经很带劲爽滑了。而且不像小馄饨时间久了面皮会烂。

用料

• 虾仁 250g
• 干燕皮 50张
• 葱，紫菜 适量
• 调料
• 猪油 1小勺
• 白胡椒 1小勺
• 淀粉 2勺
• 盐、糖、鸡精 适量
• 油 2勺
• 料酒 适量
• 清水 1碗
• 鸡蛋 2个

燕皮鲜虾云吞的做法步骤

步骤 1

将虾仁剥壳洗净

步骤 2

放入料理机打成泥，因为要做虾滑就打的特别细，大家操作中不需要那么细那样更有虾粒的口感。放入料酒、糖（少许）、盐、味精、葱、淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 3

把鸡蛋打散在平底锅里涂上少量油摊成鸡蛋饼后切丝，葱和紫菜也切碎备用。

步骤 4

干燕皮和清水，某宝有能买

步骤 5

燕皮太大了一剪为二

步骤 6

干燕皮因为太大了一剪为二，泡入水中。

步骤 7

把虾蓉放入燕皮随意包个样子即可

步骤 8

包了两个人吃的量，如果胃口大就多做点

步骤 9

和煮云吞的方法一样水开下云吞，水滚加凉水二次沸腾盛出，碗里上方猪油，鸡精，盐，撒上葱花和紫菜放入开水调匀。

燕皮鲜虾云吞的小贴士

干燕皮一定要放水里泡软再包，不用怕煮不熟哦。

菜谱创建时间：2020-03-16 18:40:16