青椒，胡萝卜切丝备用。日本豆腐先带包装，用热水煮熟，然后捞出，切成段。
表面裹上淀粉，用油炸。
炸制表面金黄，捞出备用。
锅中不用放油，直接下入青椒，胡萝卜，放入酱油，盐翻炒。再下入炸好的日本豆腐，翻炒，放适量的水，不用勾芡，翻炒一会，自然就像勾芡一样了，最后放入适当的鸡精。