蛤蜊洗净，鸡蛋两个打散备用！此时鸡蛋不需调味。
锅中放少量水，加入少许葱姜和料酒，等蛤蜊张开即可关火捞出！
用蛤蜊汤一半，清水一半，加入少许白糖和生抽混合，倒入鸡蛋液中搅匀！
很多人说鸡蛋要蒸的平滑得加淀粉、包保鲜膜，其实不用，加根筷子在锅盖下，留条缝就可以了，蒸到蛋液稍微凝结，加入蛤蜊。
为了拍照，动作迟了点，蛋凝结过头了。可以看到蛋的表面是很平整的吧！加撒葱花，淋上少许猪油，关火闷1分钟左右就可以了！
完成，大家可以看到，没有蛤蜊的地方，蛋是很平整的，也没有气孔！
蒸蛋的时候还是要适时观察一下，不然跟我一样，蛋凝固了，蛤蜊就插不进去了！唉……有点小失败！