【顺德风味】家乡萝卜糕

作者： 喵喵呜Yan

用料

• 白萝卜 2000克
• 粘米粉 350克
• 木薯淀粉 150克
• 虾米 50克
• 猪肉（带肥肉） 200克
• 腊肠 1根
• 食用盐 12克
• 冰片糖 半块
• 白芝麻 适量

【顺德风味】家乡萝卜糕的做法步骤

步骤 1

腊肠和猪肉切成小粒，猪肉用适量的盐、身份和生抽捞味，黄糖剁碎

步骤 2

干锅放油，把猪肉粒、腊肠粒和虾米放进，不断翻炒至熟，上碟备用

步骤 3

白萝卜去皮，削成丝，放进锅（不用加水），放黄糖碎，中火把萝卜煮软，放入食用盐（盐一定要在煮好后放，不然煮久了会变苦）

步骤 4

捞起白萝卜，余下的水（白萝卜在烹调过程中会出水）放进盆子里，倒入粘米粉和木薯淀粉，搅拌均匀至没有颗粒，浸泡1小时

步骤 5

把步骤2炒好的肉粒倒入白萝卜丝里，搅拌均匀

步骤 6

粉糊浸泡完毕后，倒入步骤5里，搅拌均匀

步骤 7

把搅拌均匀的萝卜糕糊倒入蒸盘，大火烧水，水烧开后放入蒸盘，大火蒸35分钟

步骤 8

蒸好放凉后撒入炒香的白芝麻，切件即可食用

菜谱创建时间：2020-03-16 17:30:37