湖南蛋

作者： 0夏天0

这个菜来自欧阳应霁的快煮慢食，据说是湖南朋友店里热卖的下饭菜，零厨艺，百分百成功，而且材料也简单，恰逢家里除了葱姜蒜就只有鸡蛋的日子里，炒上一盘，呼呼吃掉2碗饭。小时候对葱姜蒜甚是讨厌，长大后却越来越爱它们，没有了它们菜式要失去多少光芒啊。这菜要多多的葱最好吃，中火慢慢爆香，就是只吃配料都回味呢。

用料

• 豆鼓 1把
• 鸡蛋 3个
• 葱 多多的
• 蒜 4瓣
• 指天椒 2根
• 油 适量
• 盐

湖南蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净冷水入锅煮，大火煮8分钟，拿出来马上用凉水冲，去皮切片备用

步骤 2

葱切碎，蒜切碎，指天椒切碎备用

步骤 3

热锅热油，放入蒜和指天椒炒香，加入葱花和豆鼓接着炒，喜欢吃生一点的可以大火爆香，喜欢熟一点的中火慢慢炒香

步骤 4

加少许盐调味（加酱油少许应该更好吃），放入切片的鸡蛋，晃锅，让鸡蛋裹上葱油即可

步骤 5

下饭又简单啊！

菜谱创建时间：2012-05-29 00:40:12