那一坨塌下去的面团忘了拍照片,我猜它昨晚上也粉粉嫩嫩白白胖胖的发起来过,只不过早晨已经变成迟暮的面团子了
图为另一半老面,放冰箱了。取了一半,切小,和主面团的其他材料放在一起,放进厨师机揉,后加黄油,揉出手套膜。
发酵至大约2倍大
里面是这个样子。
分成三等分,揉圆,醒三十分钟。不知道为什么表面不光滑。反正都是事故了,我也没指望它能有多好
赶开卷起来,再赶开卷起来,跟正常吐司做法一样反正,放到吐司盒。
放到烤箱,34度加一杯水,发酵。
发到这个程度的时候又出事故了,我要出门了……晕死,没办法,如果继续发,等我回来又要喜提老面一盒了。于是我包了个保鲜膜放冰箱了。
我过了一个多小时就回来了!放在冰箱里,4度,它居然发成这样了……干嘛呀这是!为什么发那么快啊!?幸好我回来的及时
我得盖盖子,因为烤箱太小,不盖盖就有可能顶到上面加热管。我把面团硬是压下去了……这手印子(ಥ_ಥ)
175度上下,40分钟。没垮。这个多灾多难的吐司啊……
都不知道为什么放冰箱了还发那么快,也不知道为什么发完面团表面不光滑了。 还行,放了两天以后还是不要影响口感。