网红爆款韩式鸡蛋小面包

作者： 黄小满博士

疫情不能去旅游？ 别闹心，在家一样可以吃遍全球。 今天是首尔篇，韩式鸡蛋小面包 口感松软，烘焙小白一样可以轻松做到哦

用料

• 高筋面粉 145克
• 鸡蛋 2+6个
• 牛奶 125ml
• 砂糖 70克
• 黄油 25克
• 车达奶酪片 6片
• 火腿片 適量
• 盐 一小撮，约1-2克
• 泡打粉 1茶匙
• 即发干酵母 3克

网红爆款韩式鸡蛋小面包的做法步骤

步骤 1

黄油放入玻璃或陶瓷大碗中，用微波炉加热至融化。约20-30秒左右。隔水加热也可以。融化后冷却至室温

步骤 2

黄油中加入面粉，酵母，盐和糖，混拌均匀

步骤 3

加入全蛋2个搅拌均匀

步骤 4

分次加入牛奶，混拌均匀。每次都要混拌均匀后再加入下一次牛奶，这样不会结块

步骤 5

提起面糊能顺滑的落下，且有明显的纹路不易消失即可。怕有颗粒的面糊可以过一下筛

展开全部

步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜或盖子，室温醒发1-2小时，后移入冰箱冷藏隔夜发酵12-16小时。

步骤 7

发酵好后的面团表面有光泽，膨大，且有气泡产生

步骤 8

用刮刀扒开可以看见蜂窝状，质地也较发酵前浓稠。用刮刀拌匀排气。

步骤 9

筛入泡打粉搅拌均匀

步骤 10

装入裱花袋备用

步骤 11

模具中抹上少许软化黄油，植物油也可以。

步骤 12

面糊挤入模具，约模具的一半高

步骤 13

有气泡的用小竹签挑破

步骤 14

每个模具中磕入一个完整的鸡蛋

步骤 15

芝士片撕去包装后对折放入

步骤 16

再放上火腿片

步骤 17

烤箱提前预热好170度，上下火烤30分钟

步骤 18

出炉啦～鸡蛋比较重，烤制的过程中会沉下去很正常哈

步骤 19

咬开就能看见熔浆芝士和蛋黄了～加番茄酱吃有小时候的感觉～

网红爆款韩式鸡蛋小面包的小贴士

喜欢溏心蛋的可以将烘烤温度升高至180，时间缩短到20分钟。 加蛋以后鸡蛋会下沉，所以加蛋以后的程序最好操作的快一点，烤箱提前预热好，进口送入烤箱中烘烤

菜谱创建时间：2020-03-16 15:34:22