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网红爆款韩式鸡蛋小面包的做法

网红爆款韩式鸡蛋小面包

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作者: 黄小满博士
黄小满博士
疫情不能去旅游? 别闹心,在家一样可以吃遍全球。 今天是首尔篇,韩式鸡蛋小面包 口感松软,烘焙小白一样可以轻松做到哦

用料

网红爆款韩式鸡蛋小面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放入玻璃或陶瓷大碗中,用微波炉加热至融化。约20-30秒左右。隔水加热也可以。融化后冷却至室温

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油中加入面粉,酵母,盐和糖,混拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入全蛋2个搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入牛奶,混拌均匀。每次都要混拌均匀后再加入下一次牛奶,这样不会结块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起面糊能顺滑的落下,且有明显的纹路不易消失即可。怕有颗粒的面糊可以过一下筛

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜或盖子,室温醒发1-2小时,后移入冰箱冷藏隔夜发酵12-16小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后的面团表面有光泽,膨大,且有气泡产生

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀扒开可以看见蜂窝状,质地也较发酵前浓稠。用刮刀拌匀排气。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入泡打粉搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具中抹上少许软化黄油,植物油也可以。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊挤入模具,约模具的一半高

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有气泡的用小竹签挑破

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个模具中磕入一个完整的鸡蛋

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士片撕去包装后对折放入

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放上火腿片

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热好170度,上下火烤30分钟

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦~鸡蛋比较重,烤制的过程中会沉下去很正常哈

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬开就能看见熔浆芝士和蛋黄了~加番茄酱吃有小时候的感觉~

网红爆款韩式鸡蛋小面包的小贴士

喜欢溏心蛋的可以将烘烤温度升高至180,时间缩短到20分钟。 加蛋以后鸡蛋会下沉,所以加蛋以后的程序最好操作的快一点,烤箱提前预热好,进口送入烤箱中烘烤

菜谱创建时间:2020-03-16 15:34:22
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