牛肉提前放清水里泡出血水，泡一到两个小时，中途换一次水。然后冲洗干净放入锅中，放清水没过牛肉两指高，放入酱牛肉料包、东古一品鲜酱油、老抽、料酒、冰糖、蚝油、十三香、干辣椒、葱姜片、盐、大火烧开小火慢炖小个小时以上，用筷子插一下试试熟烂程度。
酱牛肉炖好切大块备用。
面粉和水和成稍硬的面团（硬的面团切的时候不会粘连，吃起来更筋道）盖上保鲜膜醒半个小时。放到案板上撒上面粉，把面团按扁，按视频里的手法操作。
擀成大片
折叠
开始切条，粗细随你心情啦。
锅中烧沸水，下面条，放一勺盐，小中火煮，四分钟就熟了，捞出过凉水。
碗里放面条，舀一些牛肉汤，摆放上葱花、香菜、牛肉块，提前焯好的青菜，最后再浇一勺牛肉汤。