焯过水的排骨。少许油，放入排骨，炒至微黄，放入葱姜八角翻炒片刻，再放入冰糖继续翻炒至融化（我家不爱吃重糖口的，所以冰糖就偏少，喜好甜的可以追加到30～40g冰糖。）
加入生抽、料酒、老抽、蚝油接着翻炒，炒匀后一会儿，加入事先烧好的热开水。
把这锅排骨倒入炖锅，没过排骨的水量即可。此时可以倒入醋汁儿，或者和生抽那些调味料在上一步骤加也可以的。（由于我用土猪排骨，所以多加些水炖）。 这个时候可以加些盐，一起炖。ps：不放心的话，锅里的汤，开后可以尝尝咸淡。开锅后中小火炖汤汁儿即将收干。
另起炒锅，倒入炖锅中的排骨，收汁儿，同时加入一包KFC的番茄酱翻炒，起锅前撒入白芝麻，装盘儿。主图是再后来做的糖醋排骨，那回没加芝麻，一样好吃。所以，这个芝麻不是必须的。
由于家里的娃儿超级爱吃番茄酱，现在每每做这道菜都要把番茄酱放在最后，画龙点睛，全家也觉得这个味道很棒！别样的甜美鲜香！