将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合,玉米淀粉、白糖的量为糯米粉的1/4。如有纯奶则不放奶粉,我是家里没有牛奶,用的娃的奶粉,喜欢奶香味就多放一点;白糖这个比例吃不太出甜味,可加量
我做的粉色外皮,用的火龙果和水搅拌后过滤的水。白色外皮直接加水或者纯牛奶。
将粉调成这样子的糊状,滴下纹路就会消失。 要求高的将粉液过滤一下,更细腻
将粉液放微波炉高火四分钟(量少,这个时间应该全熟了)。翻动一下看颜色是否透明,透明则熟,不熟的话,再高火两分钟。我这个粉液量做了30多个。 这里也可以将粉液上锅蒸熟(大概20分钟),我喜欢用微波炉
趁热加入30g黄油,我家没有黄油,我用的2片干酪片。也可加入30g没有气味的熟油;实在啥没有就不加东西。
搅拌好,盖上盖子放温或者放凉(我是放温做的,发现放凉更不粘手)
炒一点糯米粉做手粉,平底锅小火炒至粉微黄就可以。 如有奶粉也可以代替
准备好水果,菜板上洒一点手粉,取一团粉搓长条,再切成一坨坨,也可不搓条,直接用手揪下来。
用手将粉团捏成薄圆形(包草莓的话,中间要厚一些)。我后来想想可能做成窝窝头形状会更好包。
放入水果,包起收口,如果粘手的话,可以用手沾点手粉或者奶粉,就不粘了。
包好,整形,摆盘
这个包的草莓,桃子形状的纹路是用水果刀背压的。
桔子选小个一点的,一口下去会爆浆哦
里面的水果也可以用芒果、猕猴桃。我家或者最喜欢吃芒果和 草莓的