毛毛虫豆沙面包

作者： 一起学做美味食物

美味的毛毛虫豆沙面包，小孩子的最爱，甜甜的，还长的像毛毛虫，可爱，我做了四个图形的。面包又香又好吃😋，而且好看呢。

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 105克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 豆沙 210克
• 刷表面鸡蛋液 一个蛋黄加十滴温水

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

步骤 1

倒入高筋粉260克

步骤 2

加入牛奶🥛105克

步骤 3

酵母3克，用温水搅拌均匀。

步骤 4

酵母搅拌均匀倒入面粉中（切记一定要温水）

步骤 5

加入一个鸡蛋🥚

步骤 6

加入20克糖。

步骤 7

搅拌成棉絮状

步骤 8

搅拌成这样，然后加入3克盐🧂，然后开始揉面，注意干湿情况，干的话加牛奶，湿就加点面粉，然后一直揉

步骤 9

一直揉面，揉成光滑状态，再加入黄油

步骤 10

黄油隔水加热，然后倒入刚才光滑的面团上，然后再揉

步骤 11

揉成这样，成膜，漂亮的手套膜，揉成面团不易断就可以

步骤 12

完成啦！最好有厨师机揉面，我手揉面揉了很久很久。

步骤 13

盖上盖子，还是放到空调底下发酵一个小时，发酵成两倍大，用手指按一下，不会塌陷，不会回弹就可以喽。

步骤 14

取出面团排气，平均分成9个剂子，每个剂子的重量是一样的

步骤 15

小剂子揉成球，松弛10分钟，同时可以把豆沙馅也揉成球，每个豆沙馅的重量是24克左右。

步骤 16

松弛的面团擀成饼，包入豆沙馅，用包包子的方法把它包紧点，如果不会就直接用虎口慢慢推上来，包起来捏紧。

步骤 17

收口朝下放置，如果也想像我一样做早餐包种类的，到这一步就可以喽。

步骤 18

把面团按扁

步骤 19

用擀面杖从中间上下擀成椭圆形（这一步收口还是在下面，光滑面在上）

步骤 20

用锋利的割面包刀如图割开面片，尽量割的整齐，宽度一致。注意不要割透，上下左右都要留一点，方便粘合。

步骤 21

将割好的面片翻过来，然后卷起来。卷成毛毛虫🐛形状，这时候不卷就是一种形状。

步骤 22

然后如图弯折，又是一种形状啦

步骤 23

烤盘中放张油纸，倒入油，然后把做好的面包放上去。放入烤箱进行二次发酵（我是用烤箱发酵，50度°40分钟）

步骤 24

发酵结束，发酵成这样，二倍大即可。

步骤 25

在面包表面刷上蛋液，撒上芝麻就可以喽

步骤 26

进行烤箱（烤箱温度180度°烤20分钟就可以了）观察表面上色情况，选择盖上锡纸的时间，不要烤焦喽。

步骤 27

出炉喽，真棒👏🏻

步骤 28

近距离看一看

步骤 29

超级软，很香，超好吃😋，一下就吃完了。

菜谱创建时间：2020-03-15 22:08:17