老式脆皮鸡蛋糕🍰 | 童年的悠闲回忆

作者： 小熋i

老式脆皮蛋糕（无水无油！） 这种老式脆皮鸡蛋糕真的是小时候的回忆了，外酥里嫩的，真的太香了，而且材料也很简单，不用像马芬杯还要蛋清分离。真的是快手小零食了～这里的比例是刚好做六个，适用于六连模，如果你是十二连模就材料翻倍～ · 【🍰材料准备】 鸡蛋*2个 糖*40g（25g对我自己来说刚好） 低筋面粉*60g · 【🍰步骤】 1️⃣无水无油的盆里打入两颗鸡蛋，加入糖2️⃣用电动打蛋器开始打发鸡蛋（可以在底下隔温水更好打发哦😁！） 3️⃣打发状态就是在上面画8字不容易消失的状态就可以啦（注意不要打发过头或者没有打发） 4️⃣筛入60g低筋面粉，用刮拌的方式将面粉拌匀 5️⃣模具刷油，这样后续更好脱模，上面撒上芝麻装饰一下（我用的是六连模） 6️⃣放进预热过的烤箱，中下层150度15分钟（注意观察，每个烤箱脾气不同哦）

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 糖 40克

老式脆皮鸡蛋糕🍰 | 童年的悠闲回忆的做法步骤

步骤 1

材料如图！是不是超少的

步骤 2

无水无油盆里两颗鸡蛋🥚

步骤 3

怕腥味的话就滴点柠檬汁🍋

步骤 4

糖加进去

步骤 5

打蛋器打发（✅纯蛋不好打发，最佳打发温度是50度左右，所以可以在下面放个装有温水的盆，隔水打发，亲测有效）

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉，用刮拌的手法！

步骤 7

六连模模具刷油，把面糊倒进去

步骤 8

来点芝麻点缀一下⛄️

步骤 9

放进预热过的烤箱中下层，上下火150°15分钟，过程注意观察，鸡蛋糕膨胀又回缩下去，颜色变金黄就差不多了，每个烤箱脾气都不同，还是要注意观察最好！！✅✅

菜谱创建时间：2020-03-15 22:03:27