云南包浆豆腐

作者： Minna08

🍁云南石屏包浆豆腐井水制作，选料上乘，全手工酿制。 细腻滑润，鲜香醇厚。古法现磨老豆腐，一口细嚼千年时光。 在云南的大街上随处可见这种外香内嫩的特色小吃，这是石屏的名片。传统的手工制作四方皆知，喜欢吃豆腐的一定不能错过。

用料

• 包浆豆腐 1盒
• 单山蘸水 1包
• 葱花 适量
• 水 适量克
• 辣椒 适量
• 食用油 适量
• 蚝油 半茶匙
• 生抽 适量

云南包浆豆腐的做法步骤

步骤 1

打开豆腐倒掉里面的水

步骤 2

然后晾干（至少2小时以上，豆腐越干越容易制作成品）

步骤 3

准备好蘸水，葱花，蒜末，葱花

步骤 4

锅中倒入油，大火热油，然后关至小火，豆腐一粒一粒入锅，慢慢煎至两面金黄。

步骤 5

看到豆腐鼓起即可沥油出锅

步骤 6

出锅后，稍微放置一下，接着制作调料

步骤 7

买来的豆腐有搭配蘸水，可以直接蘸着干的吃，也可以制作湿的。

步骤 8

制作湿的，锅内倒入少许油爆香蒜末和辣椒倒入加了水的单山蘸料水，加入少许生抽、蚝油提香，煮开后，加入葱花即可。

步骤 9

我是一次用半包蘸料干的，半包做湿的。 干辣椒面衬得豆腐外酥里嫩特别好吃。 湿蘸料豆腐里面充满汁水，满嘴留香😋

云南包浆豆腐的小贴士

💞注意重点💛💛💛重点💛💛💛 豆腐有很多种吃法，油煎，烧烤，煮白菜，烫火锅！ ⚠⚠⚠不管怎样吃，豆腐拿出来后一定要把水控一下，晾干，晾干，晾干，防止粘到一起！ 👉油煎：油稍微多一些，一块一块下，煎至两面金黄即可，别太干！送蘸料包，口感外酥里嫩！吃干的直接蘸着吃，喜欢潮的蘸料包加点生抽，加点香菜就可以啦！ 👉烧烤：放在炉子上勤翻，两面变黄，泡起来就可以了！ 👉煮白菜：白菜煮熟放豆腐煮2分钟加盐等调味即可！ 👉烫火锅：下锅烫2分钟即可！

菜谱创建时间：2020-03-15 21:51:11