牛肉1cm×1cm切丁，开水烫一遍。 沥水后，放酱油、蚝油和水淀粉腌10分钟。
洋葱切成2cm×2cm备用。 切姜丝备用。 干红辣椒过红尖椒切丁备用。
热锅后先炒牛肉，然后放姜丝，再放洋葱。 因为放了水淀粉，容易粘锅，需要加热水。
加盐炒匀后出锅。