牛腩洗净，切麻将块。
西红柿，一个切碎，一个切大块儿。
洋葱切丝。
准备香料，迷迭香、百里香、桂皮、肉蔻、三粒大蒜拍碎。
牛肉冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒。
水开之后，撇去浮沫，大火焯5分钟。
焯水之后牛肉捞出，焯水的汤不要倒掉，留好备用。
焯水的高汤倒入碗中留着备用。
开始制作番茄汤底。起锅烧油，六成油温放番茄翻炒，加入番茄沙司。
加一杯热水，制作番茄汤底，烧开之后倒出备用。
重新起锅烧油（少量油即可），六成油温放洋葱、香料翻炒。
翻炒出香味，倒入牛肉翻炒一分钟。
倒入番茄汤底，烧开。
烧开之后，倒入电饭锅，加入前面的高汤，加入适量食盐。
功能选择炖肉，炖1个小时。（我之前做都是炖一个小时，牛肉已经很烂了，如果家里有老人或者小孩可以炖90分钟。）
一个小时之后开始享受香喷喷的西红柿炖牛肉吧，汤汁酸爽，牛肉软烂，吃个精光～～
我用电饭锅炖1小时牛肉已经很烂了，如果你想吃更烂的可以再炖半小时。