卡通饼干

作者： 五月缘份

周末愉快亲们，在家给宝们做一款酥脆可口萌萌哒的小饼干，希望亲们要想做的话请耐心的看看方子的每一个细节，因为每一个细节做不到位可能就会导致做出来的饼干不完美，切记，会让你的饼干更美味😄

用料

• 低筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 80克
• 盐 2克
• 黄油 120克

卡通饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

将黄油切成小块常温室内软化（不是融化）

步骤 3

软化好的黄油用电动打蛋器打软然后加入蛋液，（鸡蛋一定要用常温的）糖粉，盐继续打至羽毛状均匀发白状态，但是也不能打至过度

步骤 4

加入低筋面粉用翻拌铲翻拌均匀（面粉可以筛入，我懒😳）

步骤 5

和成光滑不粘手面团，要用按压手法进行揉面

步骤 6

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右

步骤 7

硅胶垫上铺好不粘油纸（一定要垫油纸，不然面团会粘的，而且表面不光滑）

步骤 8

将面团分成两份

步骤 9

按扁擀成不薄不厚的面片

步骤 10

掀开油纸（垫了油纸不粘，表面还特产的光滑）

步骤 11

（模具用之前一定记得用毛刷把模具刷一层薄薄的玉米油，防粘）用喜欢的模具按出图形，掀掉多余面皮（面皮不要擀的太薄，那样面皮会粘在油纸上不好往下拿，也不能太厚，太厚会很难烤熟烤透烤酥脆）

步骤 12

把按压好的饼干胚放入烤盘中，保持距离，不要太近，烤的时候饼干的体积会稍微变大一点

步骤 13

放好（把剩余的面团反复擀皮按喜欢的图形，反复操作，至面团全部用完为止）

步骤 14

烤箱上下火175度18分钟左右（根据自己烤箱温度上下调整）我烤的上下两盘，期间我上下盘换了两次位置，为了让饼干受热和上色效果更均匀！

步骤 15

18分钟左右出炉，是不是很可爱

步骤 16

把它们放凉装到小食品盒里，真的是孩子最健康最好的小零食！

卡通饼干的小贴士

为了让方子做出来的小饼干更酥脆更美味更完美请注意一下几点（1）鸡蛋需要常温，因为冷藏的鸡蛋会让黄油水油分离，做出来的饼干会硬（2）揉面的时候一定要用按压方式进行，不要用常规揉面方式揉面（3）黄油一定要常温室内软化，不是融化，打发至颜色变浅均匀，打发不到位会造成面团过硬，面团过硬有是也与面粉有关，可以换一个牌子的面粉试一下！不要过分打发，过分打发会导致饼干太过酥，易碎（4）和成面团揉光滑后放入冰箱冷藏30分钟左右（5）面皮不能擀太薄，擀太薄会粘在油纸上不好拿，太厚会烤不熟烤不透烤不酥烤不脆（6）一定要用不粘油纸，不然会粘手粘工具，模具表面也要刷一层薄薄的玉米油防粘（7）我烤的是上下两层烤盘，如果单层烤盘烤时间可以缩短到12分钟左右即可，这主要看自己烤箱和饼干上色情况灵活决定（8）按照以上我个人经验就不会失败，做前请仔细查看！

菜谱创建时间：2020-03-15 19:48:14