酵母放入水化开，倒入面粉、奶粉、软化好的黄油（没有也可不加）、紫薯泥搅拌成絮状（水多少看具体情况而定，黏了加粉或揉的时候呛粉）。揉面至光滑有延展性（有劲道了按下去有弹性会回弹），静置松弛10分钟，搓成长条状切小剂子，放入烤箱发酵至明显增大，水开后中大火蒸10分钟闷3分钟开锅。✅
饱满厚实，柔韧Q弹。这个剂量做出来的不很甜，可以自行加糖。