家常红烧牛肉

作者： 無邪559

冰箱里翻出来一块牛肉，办了它！

用料

• 花椒 适量
• 冰糖 3粒
• 生抽 3汤勺
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 3-5个
• 牛肉 500克
• 老抽 一小勺
• 黄豆酱 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 泡椒 3个可用可不用
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 香菜 适量，不吃可不放
• 草果 1个

家常红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块冷水下锅加花椒料酒葱姜煮沸撇去浮末焯一分钟，捞出牛肉，汤留用。

步骤 2

锅里放油烧至六成热下郫县豆瓣酱2勺，海天黄豆酱1勺，炒出红油，下姜片花椒八角香叶草果桂皮等香料炒一下，注意全程小火以免炸糊有苦味。

步骤 3

倒入牛肉随即倒入烧开的牛肉汤没过牛肉，也可用开水，然后调入生抽3汤勺，老抽1勺，胡椒粉适量，冰糖3粒。大火烧开后高压锅上气小火压30分钟或者普通锅子烧一个半小时到两个小时，建议出锅前加入鸡精味精，不吃可不放，然后关火抓一把香菜拌匀出锅。

菜谱创建时间：2020-03-15 18:49:28