准备好6寸蛋糕模，油纸剪裁好放在蛋糕模底部，侧面也需要贴上油纸，我做的时候省略这一步，结果蛋糕胚不容易脱模。
将3个蛋黄，稍微软化升温后的奶油奶酪一起搅拌，放入无糖酸奶继续搅拌。
低筋面粉过筛后加入继续搅拌。用电动打蛋器中档搅拌至没有任何颗粒感。
3个蛋白加入两滴柠檬汁，细砂糖分三次倒入进行搅拌，将蛋白充分打发。
将打发好的蛋白与之前的面糊一起搅拌均匀，快速按照一个方向搅拌。
烤盘里放热水，蛋糕模外包裹锡纸防止水进入。
放低层，上下火150度烤50分钟，根据蛋糕表面上色情况可以相应延长或缩短烘烤时间。如表面上色太快可以盖上一层锡纸。
成品出炉后3分钟脱模，冷却。
蛋糕胚可以放进冰箱冷藏后备用。
将淡奶油加糖，隔冰水打发，然后涂抹在蛋糕胚表面，点缀上自己喜欢的水果🍓就完工啦！😊
味道好极了！
轻乳酪蛋糕胚的奶油蛋糕好味道加倍！