笋干泡两天。 笋干和黄豆先煮一小时。 冷锅热油,姜蒜+豆瓣酱+酸辣酱,炒香。 下笋丁、黄豆和萝卜丁。 翻炒5分钟,入酱油2勺、生抽半勺、料酒1勺,翻炒均匀后加热水,煮半小时。 加醋、耗油、辣椒大火收汁。 尝味道后看看是否加盐。
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下回试试加入肉丁、香菇丁和干虾米。