手工芝麻糊

作者： 都说是师傅啦

败了一个研磨碗，就开始折腾自己了……

用料

• 片糖 20 克
• 黑芝麻 20 克
• 糯米30 克

手工芝麻糊的做法步骤

步骤 1

就是这个祸害

步骤 2

芝麻洗净炒熟，糯米浸泡一夜（懒，都没拍照片）

步骤 3

糯米先放研磨碗加水研磨，磨成粗粒后可以逐步加入炒熟的黑芝麻，中间可以根据浓度适量加入一些水，便于研磨棒搅动。

步骤 4

过滤过滤再过滤，每一次可将过滤后的渣再加点水继续研磨，剩下的渣攥在手心已经没有油脂的感觉了，可以不要了或者放入面粉中做馒头。

步骤 5

片糖及磨好的米浆一起放入奶锅，小火熬煮，注意需要不停搅拌避免糊锅结块。

步骤 6

逐步熬至粘稠即可关火，粘稠程度根据个人喜好。

步骤 7

熬好的芝麻糊口感很柔滑香浓，我熬得比较稠点，一碗下去早餐不用其他了。

步骤 8

如果想要口感层次丰富点，可以加入核桃仁或炒熟的花生一起研磨。

手工芝麻糊的小贴士

1、反复过滤是口感丝滑的关键 2、糯米要浸泡，芝麻要炒熟 3、体力活，慎入……

菜谱创建时间：2020-03-15 11:28:01