巧克力戚风胚

作者： 萌小薇不在

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 15克
• 牛奶 60克
• 植物油 37克
• 细砂糖 50克

巧克力戚风胚的做法步骤

步骤 1

称出15g可可粉，我用的法芙娜

步骤 2

37g玉米油微波炉转2整圈，倒入可可粉混合均匀

步骤 3

加入60克冰牛奶混合拌匀，然后放凉，一定要放凉。

步骤 4

这个时候分蛋。

步骤 5

凉透后的可可糊，倒入筛好的低粉，混合均匀

步骤 6

倒入蛋黄混合均匀

步骤 7

先预热烤箱155度，4分钟/速度3.5打蛋白，50g糖分三次加入，详情请参考另外单独一篇打蛋白。打至硬性发泡，蛋白有短尖角。

步骤 8

1/3蛋白到刚才的蛋糊里，斜角搅拌，不要画圈，再挖1/3混合，最后1/3混合

步骤 9

倒入6寸模具，中下层155度40-45分钟

步骤 10

烤箱温度根据自己家的调整

步骤 11

倒扣冷却后脱模

步骤 12

分割刀分成几份

步骤 13

就可以做各种夹心蛋糕啦

菜谱创建时间：2020-03-15 09:54:34